拒當肝苦人！護肝食物這樣吃

現代人生活壓力大，應酬飲酒、熬夜甚至失眠，再加上時常外食，容易吃得太油、太鹹，也有很高機率吃進防腐劑等添加物。根據衛福部108年統計資料顯示，國人十大死因以癌症為首，慢性肝病與肝硬化則位居第十名。肝出問題，起初並不會有太明顯的不適，但若有容易疲倦、黃疸、蜘蛛痣、臉色暗沉蠟黃的現象，就有可能是肝發出的求救警訊了！

肝臟是人體的解毒器官，當酒精、尼古丁、重金屬等進入身體時，會將有害物質轉化為無毒的尿素，再透過尿液排出。肝臟代謝過程中需要輔酶，這些輔酶無法由人體自行合成，只能透過飲食補充，多吃天然蔬果就能補充肝臟代謝所需的營養成分。以下介紹五種常見可護肝的天然蔬果。

💚大蒜

總是在料理中扮演配角的大蒜其實營養價值非常高！含有豐富的硫化合物、大蒜素、硒、蛋白質、維生素B等營養成分，除了具有抗氧化、消炎等功效外，也能夠幫助肝臟代謝、減輕肝臟負擔。

💚酪梨

酪梨富含Omega-9脂肪酸肝臟以及能夠製造穀胱甘肽的化合物，能夠幫助分泌膽汁，避免累積的毒物傷害肝臟。

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💚牛蒡

肝臟是經由膽汁將毒素排出來，而牛蒡內的多酚類物質有促進膽汁分泌的作用，進而幫助廢棄物排出，提升肝臟的代謝運作。

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💚堅果

堅果類擁有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中核桃的抗氧化能力是所有堅果類中的第一名，富含 Omega-3 脂肪酸和高濃度的精胺酸 ，是肝臟代謝的過程中一個很重要的角色！

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💚薑黃

薑黃含有許多營養成分，例如：鈣、鉀、硒、鋅等礦物質，以及維生素和膳食纖維，而其中最值得一提的就是薑黃素，是一種有益肝臟健康的超強抗氧化物質。

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