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森林中的奶油–酪梨

隨著近幾年的健身、養生風潮,酪梨成為討論度超高的關鍵字,他看起來黑黑皺皺,有人叫他鱷梨、牛油果,也有「森林中的奶油」美名,經常在沙拉、漢堡甚至是甜點裡出現,專門來製造滑順口感,那到底是什麼原因讓他如此受歡迎呢?

酪梨原產地為中美洲,是早期肉品的替代品,被稱為便宜的奶油、便宜的營養補品,每年產期約為6月至隔年2月,因為當他的果肉成熟時會軟化成奶油口感,所以從熟食到生食都可以看到他的蹤影。

🥑酪梨的營養成分

  • 酪梨的營養價值非常高,富含維生素E、以及充足的葉酸、膳食纖維、維生素B6、維生素C、鎂、鐵、鉀離子等微量元素。
  • 酪梨富含單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪,研究顯示適量食用能維持心臟健康,且因為富含脂肪的特性,還能幫助脂溶性營養素A、D、E、K的吸收。
  • 酪梨含有大量可溶性纖維,一顆酪梨的纖維,約佔其重量7%,這個比例相比其他食物高出許多,可以延長飽足感,幫助減重。

🥑食用酪梨可以促進

  • 促進消化:酪梨裡面有大量的可溶性纖維,能夠幫助清除腸道廢物,可促進腸道蠕動
  • 視力:酪梨裡面的葉黃素對眼睛很好,多補充這類營養素還能預防白內障與黃斑部病變
  • 胎兒健康:葉酸是孕婦絕佳的營養品,有助胎兒的正常發育與生長。

🥑食用酪梨須注意

有的人會對酪梨產生過敏,如蕁麻疹、皮膚發紅或搔癢等。建議如果有以上症狀,盡量避免食用。雖然酪梨富含優質脂肪,但是食用過多會增加體重,每次約攝取1/5顆較為理想。

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