跟著季節吃好菜！吃當季最美味
春天腳步接近，萬物開始甦醒，是吃新鮮蔬菜的好時節！當季蔬果顧名思義就是最適合這個季節的盛產作物，而且不會有過多的病蟲害，營養豐富，吃起來更養生！
今天和大家分享春天非吃不可的十字花科蔬菜及其他當令食材，下次逛市場時看到記得採買回家，簡單烹調新鮮又美味～
十字花科蔬菜含有兩大特殊營養，免疫力UP、降低致癌風險
十字花科蔬菜富含膳食纖維、維生素C、維生素B2、β胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂等多種營養素，還具有高鉀低鈉、植化素高及含醣量低的特性，而他們有一種獨特的植化素「芥子油苷」，又稱「硫代葡萄糖苷」，是其他蔬菜沒有的營養素，此種物質會在體內轉化為異硫氰酸酯，有助清除自由基、抑制癌細胞成長；另一特色則是含有強大且長效的的抗氧化物質「蘿蔔硫素」，有效阻隔自由基對人體的傷害。以下介紹3種春季必吃的十字花科蔬菜：
🌾高麗菜
高麗菜含有豐富的人體必需營養素，其中鈣、鐵、磷的含量更是在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富。
此外高麗菜中的維生素U具有保護胃黏膜的作用，可以減輕胃部不適，但生高麗菜纖維較粗，建議腸胃道功能較弱的人要煮熟後再吃喔～
🌾綠花椰菜
綠花椰菜又稱青花菜、西蘭花，含有豐富的維生素C、K、胡蘿蔔素及膳食纖維等多元營養素的超級蔬菜，被列為十字花科之王。
每100公克的綠花椰就含有89.2毫克的維生素C，含量是檸檬的2倍，感冒患者若想補充維生素C來提升身體免疫力，綠花椰菜會是一個不錯的選擇！只要半碗份量就能滿足每位成人每日所需的維生素C營養。
🌾白花椰菜
白花椰菜屬於非澱粉類蔬菜，有低卡高纖的優點，是近期健身與瘦身族群的熱門食物，可以用白花椰菜米取代或混搭白飯一起吃，用較少的熱量也能獲得滿滿營養！
除了十字花科蔬菜，春天當季蔬菜還有：
🌾豌豆
鮮脆可口的豌豆莢，膳食纖維居然是豆類蔬菜中的第一名！不僅如此，還有豐富的維生素C、β胡蘿蔔素、鐵質、鉀等各種人體所需的營養素，可作為補充蛋白質的來源。
挑選扁平青脆的豌豆莢、或是顆粒色澤飽滿的豌豆仁，搭配蛋、肉類或是豆腐一起入菜都是不錯的料理選擇哦！
🌾菠菜
菠菜有「蔬菜之王」的稱號，在懷舊卡通「大力水手」裡，有益健康的形象深植人心。菠菜富含維生素A、胡蘿蔔素、鐵質、鉀及葉酸，具有強壯骨骼、保護眼睛與心血管保養的功效。
其他還有青蔥、韭菜、玉米、山藥、南瓜、蘆筍、絲瓜、毛豆等都是春天的當令蔬菜，吃當季最美味！
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