藥補不如食補，含硒食物有哪些？

硒是什麼?

硒是一種罕見的天然礦物元素，在自然界中多與硫化物或是銀、銅、鉛、和鎳等礦物相互結合，而這些礦物並不常見，因此硒的取得相對困難。中國大陸72%的地區缺硒，不僅如此，全球約有40幾個國家也是缺硒狀態，僅有日本、美國、加拿大等國家的硒含量較為豐富。

硒對健康的影響?

硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化的效果，更是免疫機制運作中不可或缺的關鍵角色！目前有越來越多醫學研究發現「硒」對於人體健康有正面的影響！根據衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」指出，我國成人每日應攝取55微克的硒營養素，適量的硒對人體健康有益的。但若是暴露或食用過量與高濃度的硒，則可能導致頭暈、噁心嘔吐、刺激呼吸道等不適症狀，嚴重者更可能造成「硒中毒」！但高濃度的硒通常不會在特定工作場所以外的地方出現，國人不需要過度擔心。

延伸閱讀：硒的六大功效！

藥補不如食補，含硒食物有哪些？

為了提升免疫力，許多民眾家裡往往擺滿了一罐罐的保健食品，但其實很多人體的營養素從食物就能取得。舉例來說，從日常飲食中就能補充人體足夠的硒，其含量為動物內臟>海鮮>蛋>肉>蔬菜>水果，民眾若想補充營養，可以攝取以下幾種食物：

■ 肉類/動物內臟：牛肉、雞肉、動物的心、肝、腎等內臟

■ 海鮮類：鮪魚、蛤蜊、鮭魚、蝦子、沙丁魚等

■ 蔬菜類：青花菜、蘆筍、蘑菇、大蒜、洋蔥等

■ 堅果類：堅果、芝麻、燕麥、全麥麵包等

硒除了應用在醫療領域外，近年來也致力發展「富硒科技農業」，農作物藉由富硒配方種植與培育，其含硒量高於一般農產品，透過日常飲食就足以補充「硒」營養，為國人缺硒問題提供最好的解決辦法。

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