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夏天就想吃生菜!但生菜好處有哪些?吃錯就虧大了!
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夏天就想吃生菜!但生菜好處有哪些?吃錯就虧大了!

生菜又名萵苣、千金菜,在生物分類上屬於菊科萵苣屬,萵苣類的營養素極高,它不但有豐富的維生素C、鎂、鉀等能促進血液循環和新陳代謝順暢,含鐵量不低,貧血者能促進造血。因為口感鮮甜、軟嫩又清脆,因此非常適合生食而得名,在肉食量明顯增加的現代人中,生菜給人帶來清爽利口的感覺尤其搭配肉類更解膩,頗受人們喜愛。

根據哈佛護理健康研究的發現,每天吃1份以上(1份為100克,約為1盤的量)萵苣的女性,比每星期才吃1次的人,骨折的機率少了快5成之多,原因在於萵苣富含維生素K,與鈣質和維生素D一樣,都有強化骨骼的功能。

吃生菜的好處:

1、防止膽石症和膽囊炎

生菜營養含量豐富,可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收。

2、提高人體免疫功能

生菜中含有幹擾素誘生劑,可以抗病毒,提高人體的免疫力。

3、補充水分

夏天多吃生菜可以為身體補水,它的含水量高達95.6%。

4、幫助減肥

生菜中的含水量極高,而熱量很低,所以在減肥期間可以多吃生菜,既能補充身維生素和降低身體的熱量,而且多吃也不會擔心發胖。

5、利尿消腫

生菜中富含一種名為甘露醇的物質,可以起到加快血液循環,加速身體水腫消去以及利尿的作用。

6、美容養顏

因為生菜富含維生素C,VC是強效的抗氧化劑,緩解細胞的衰老,所以有著一定的美容養顏的好處。

7、抑制病毒

主要是由於它含有一種幹擾素誘生劑,可以產生一種抗病毒蛋白,從而起到抑制病毒的作用。

8、對眼部健康有利

生菜中含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素等營養物質,攝入人體後能保護眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛乾澀與疲勞。

9、緩解便祕

平時如果存在明顯的便祕症狀,人們可以進食一些生菜來改善。因為生菜含有較多粗纖維以及膳食纖維,進食之後能夠有效促進腸道蠕動,緩解便祕症狀。

值得注意的是,吃生菜沙拉看似方便但若清潔及保存不佳,容易將大腸桿菌、腸炎弧菌及李斯特菌吃下肚,不僅容易感染,更會破壞腸道菌叢生態,一旦壞菌多就會排擠好菌,導致腸黏膜屏障逐漸受損,引起發炎。
以下教你如何正確挑選沙拉裡面的食材,除了吃的方便、清爽、滿足之外,還能達到營養均衡、預防疾病的功效。

優格堅果蔬果沙拉製作方法:

材料:時令蔬果適量、葡萄乾30g、蔓越莓乾15g、核桃30g、優格1/2罐、檸檬汁1/4~1/2顆、蜂蜜1/2~1T(每樣食材都可依自己的喜好加減變化)

做法:

1.  核桃切(壓成)小塊150度烤7~8分放涼備用

2.  蔬菜、水果洗淨擦乾切成一口大小備用

3.  檸檬擠汁備用

4.  優格加蜂蜜和檸檬汁拌勻

5.  碗中放入切好的蔬菜水果,灑上果乾、核桃

6.  最後淋上做法4的蜂蜜檸檬優格醬攪拌均勻即可食用

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