如何有效遠離「三高」？專家建議：謹「鹽」慎行
外食族要多注意！以為只要控油就好？其實醣與鹽的攝取不當都有可能造成「三高」的問題產生。台中有名李先生是位名符其實的外食族，三餐中有二餐都是在外解決，最近公司安排健康檢查時，才發現身體已有三高問題，甚至還有糖尿病的初期症狀，後來經過檢驗才發現是飲食攝取問題，，建議用餐時，最好避免油炸、醃製、勾芡、湯羹類的物品，越接近原味的食物對身體負擔越小。
台中慈濟醫院營養師楊忠偉表示，多數糖尿病人知道要節制飲食，精打細算「糖與油」；一般人也以為含「醣」食物才會引起糖尿病，其實「鹽」的攝取更要錙銖計較。攝取太多鹽，不僅會高血壓，還會影響血糖值，可能使糖尿病惡化或引起慢性腎臟病。
造成高血壓、高血脂、高血糖的原因，大部分都是「飲食」出問題。食物加入油、鹽、糖可以刺激味蕾，但過量會增加身體負擔。
過多的油影響血管內皮組織；醣太多會讓血液變濃稠流動變慢；鹽過量則會讓水分滯留體內，增加心血管負荷，這就是李先生新陳代謝出狀況的原因。
楊忠偉提醒，根據國民健康署建議，成人每日鹽分攝取總量大約在6公克左右，建議糖尿病人控制鈉的攝取，每日盬攝取量為4至6公克。文獻指出，食鹽富含鈉離子，每1公克食鹽，大約含有400毫克鈉，鈉是人體所需的微量元素，但也不能過量。
台中慈濟家醫科醫師李宜軒指出，許多餐廳的美味佳餚，常靠「獨門醬汁」調味，這是外食族群「鹽」容易超標的原因，而鹽吃太多不只會高血壓，還會傷及腎臟。
李宜軒說，高鹽飲食和肥胖有關，因為肥胖會讓胰島素阻抗增加，且使用效率變差，所以會分泌更多胰島素，讓病人更容易飢餓，惡性循環下，不只體重變重，更讓血糖居高不下。因此不僅糖尿病人要「控醣」，對「鹽」也要斤斤計較，建議一般人從日常生活中都更需要注意才能有效避免並遠離三高。
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