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疫情對策,  食在健康

5大湯品顧免疫 營養師:孩子打疫苗後「這樣喝」

武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情延燒,面對孩童打疫苗前後該如何飲食?對此,營養師許育禎分享5款湯品,並表示5至11歲孩童打完疫苗可能會有疲憊、食慾不佳、發燒等症狀,這時候就必須提高水份以及營養的攝取,幫助孩童降低不適。

許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文指出,近日5至11歲學童陸開始續施打兒童疫苗,在施打前後皆要幫孩子的身體打好底子,尤其是打完疫苗可能會有疲憊、食慾不佳、發燒等症狀,這時候就必須提高水份以及營養的攝取,若發現孩子們打完疫苗,沒有食慾時,可以藉由這些湯品中補充營養。

1、雞湯

雞肉是白肉的一種,也是良好的蛋白質來源,可幫助提升免疫,並且可以和許多食材搭配成不同湯品。

●香菇雞湯:香菇含有豐富的beta-葡聚醣,對於提升免疫、增進免疫球蛋白的活性功不可沒。

●山藥雞湯:山藥含有黏多醣的成分,可活化T細胞、自行殺手細胞,進而提升免疫。

●鳳梨雞湯:鳳梨含有豐富的beta-胡蘿蔔素,可在人體自行轉變成維生素A,保護呼吸道黏膜健康。

2、蛤蠣湯

蛤蠣屬於帶殼海鮮,含有豐富鋅離子,鋅離子可提升食慾、提升免疫力、促進傷口或受損的細胞組織修復,在這時候多食用蛤蠣湯很不錯。

3、魚湯

魚類也屬於白肉的一種,肉質較為細嫩、纖維較短,很好消化吸收,很適合咀嚼能力較差,或消化能力比較不好的孩童或長輩朋友食用,此外,深海魚中含有很豐富的Omega-3脂肪酸,也具有良好的抗發炎作用,可降低體內發炎症狀。

4、蛋花湯

雞蛋的營養超級豐富,不僅含有人體所有的必須胺基酸,生物利用率極佳之外,也含有許多維生素及礦物質,像是維生素A、D、E、鐵等微量元素,不太會烹調的朋友,簡單煮個蛋花湯也很營養。另外,起鍋前灑上一些蔥花,不僅可增加香氣,也有促進免疫的功能。

5、蕃茄湯

蕃茄富含茄紅素可抗氧化、清除自由基,另外還有豐富的維生素A,可以保護喉嚨、口鼻、腸道、呼吸道等黏膜健康,形成人體的第1道天然屏障,此時是不可或缺的營養素之一,蕃茄湯中可以加入豆腐或肉類、以及其他蔬菜一起熬煮,讓營養更加豐盛。

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圖/自由健康網,來源:自由健康網

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