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免疫力絕對不是越高越好!營養師教你這樣吃

圖文:營養師有樺要說

每年流感季節或是進入冬天之際甚至小朋友開學,大家就會開始關注免疫力相關保健。

而近期因為疫情因素,免疫力也一直被廣泛報導著,這次很感謝大直長老教會邀請我來為大家分享關於免疫力的正確知識以及如何透過飲食例行性的補充。

免疫力越高越好?

因為口號常常聽到增強免疫力,以至於許多民眾會誤以為免疫力是越高越好,其實最正確是追求平衡!舉例來說有些自體免疫相關疾病就與免疫力過強有關,如:紅斑性狼瘡,主要身體的免疫相關系統無法去辨識究竟是自己身體內的細胞或是外來不好的物質,以至於通通都攻擊,就導致敵我不分的狀況!相反的,免疫力低下大家就比較熟悉會導致身體比較無法有良好的保護作用。

免疫是一整個系統

常常我會把免疫系統形容成一個公司

不同的部門:免疫器官,如:淋巴結

部門裡面不同的員工:免疫細胞,如:淋巴細胞

不同員工擅長的個人專業:免疫分子,如:干擾素

所以基本上整個系統的良好運作,絕對不是靠任何單一食物或是單一習慣就可以達到!因此如果常常聽到那種「吃某某食物就可以增強免疫力」或是「做某些事情就可以增強免疫力」大家聽聽就好囉!全面性永遠是最正確的方式

如何透過食物補充免疫相關營養素?

承如前面所提及,整個免疫系統良好的運作,需要許多不同面向的累積,除了飲食,運動習慣、睡眠狀況甚至暴露環境等等都可能影響,在這邊營養師要介紹幾個常見的營養素:

🔖蛋白質:為身體免疫細胞、抗體等所需要的製造材料。建議可以選擇優質蛋白質為優先,而非加工類型如:培根、香腸或是貢丸這一類。

🔖維生素C是一種天然良好的抗氧化劑,有助於協助白血球體抗病毒或是細菌等外來入侵物。建議選擇各式水果或是蔬菜都有豐富的來源。

🔖維生素A:除了護眼是常見的作用外,其實身體的各式黏膜也是在防禦外來物入侵很重要的城門,然而維生素A有助於維持黏膜上皮細胞的完整性。

🔖維生素E:屬於優質抗氧化劑,有助於防止自由基造成體內的細胞損傷。

🔖鋅:除了大家所熟悉的生殖系統保健外,事實上礦物質鋅參與體內DNA、RNA或是蛋白質合成的角色,因此在於免疫系統或是調節扮演很重要的角色。

🔖硒:算是一般大家比較不會太常去討論的營養素,其參與在免疫調節以及發炎路徑,大家若可以適時選擇一些常見的烹調配角如:大蒜或洋蔥基本上硒都可以獲取到喔!

作者介紹

簡鈺樺營養師
上百場講座經驗,對象遍及各年齡層國小學童至銀髮族長輩,以民眾了解的語言來使大家了解「健康很容易、食物很有趣」。
更致力於各大專欄平台傳播正確營養知識,希望每一個人可以透過食物取代藥物,生活中找到更健康的自己!

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