真假蜂蜜傻傻分不清？簡單4招辨真偽
我們都知道糖分會加速人體老化，長期食用對健康會有不良影響，如果你也是甜食愛好者、無糖不歡的人，蜂蜜會是你更好的選擇！純天然蜂蜜是常見的養生食材，因為甜度高的特性只需要些許份量就能滿足對甜度的需求。吃甜食可以刺激腦內多巴胺，讓人產生快樂與療癒感，選擇用蜂蜜製成的甜食或飲品更有助於身體健康。
台灣蜂蜜產區主要分布在中南部，常見的種類有龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜，分別有各自獨特的風味與用途，可依個人喜好挑選喜愛的品種，以下整理給大家參考：
| 蜂蜜品種 | 風味特色 | 常見用途 |
|---|---|---|
| 龍眼蜜 | 甜度高，帶有濃郁香味。 產季為每年四~六月。 不易形成結晶。 | 適合製作各式蜂蜜飲品或料理 |
| 荔枝蜜 | 甜度與酸度較為平衡。 產季為每年三~五月。 容易結晶。 | 麵包果醬、搭配檸檬水製成飲品 |
| 百花蜜 | 甜中帶酸，混合花草香氣。 產季為每年三~九月。 容易結晶。 | 西式甜點、蜂蜜水 |
🍯 蜂蜜的營養價值
蜂蜜的甜度比精緻糖高，所以不用多量，就已經足夠甜。且經過蜜蜂唾液中酵素分解，會轉化為葡萄糖和果糖，而這兩者皆為單糖，可直接被人體吸收利用。此外，蜂蜜中含有微量酵素，礦物質如鈣、鎂、鉀、胺基酸與維生素、抗氧化劑等成分，是很好的營養補給品。
🍯 市售混合假蜂蜜，教你幾招辨真偽
🔸 顏色：純蜂蜜因為含有花粉微粒，在透光下顏色呈現混濁不透明。
🔸 搖晃：用冷水沖泡蜂蜜後快速搖晃，上層會出現大量泡沫且不易消退。
🔸 結晶：蜂蜜結晶是自然的物理現象，是因為其中含有葡萄糖及果糖的因素。但龍眼蜜本身不易形成結晶，因此常被作為假蜂蜜模仿的品項。
🔸 價格：純天然蜂蜜在生產與製作上必須花費相當高的成本，通常售價不會太低，因此要避免太便宜的蜂蜜，可能純度不高或是有其他添加物。
🍯 蜂蜜創意料理，這樣入菜美味又健康！
✅ 早餐：與牛奶、燕麥、堅果、水果切片、麵包、可頌等一起搭配，不僅有飽足感也能補充身體營養。
✅ 下午茶：除了與鬆餅搭配外，也能將咖啡凍、茶凍、仙草凍上的奶球換成蜂蜜，依舊不失甜味。
✅ 家庭料理：家庭常見的滷味料理，在烹調過程中可以改以蜂蜜取代砂糖，更能增加其他食材的蜜香味。
✅ 茶飲：用冷水沖泡成蜂蜜水外，也可以與檸檬、菊花、鳳梨、紅棗、生薑等食材一同搭配，自製成適合自己的養生茶飲呦～
🚫蜂蜜食用上注意
蜂蜜雖然是很好替代糖的甜食，不過仍是屬於高升糖指數(高GI)食物，食用太多依然會影響血糖，所以有服用血糖調節藥物或相關降血糖保健食品者謹慎食用，或是先向醫師詢問建議後再食用。免疫功能不全、1歲以下幼童、糖尿病患者、肝硬化患者、容易腹瀉者請勿食用。
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