喝好茶，詮釋茶道精神
中國茶道文化是以茶為主體，以文化為靈魂，透過沏茶、賞茶、飲茶來增進友誼、美心修德，從神農時代啟發，直到唐宋，茶道精神就已深深鞏固在華人心中，其代表東方農業民族生活氣息與藝術情調，融合東方哲學思想，涉及層面深至藝術、道德、哲學、宗教各方面，讓人不得不被這博大精深的茶道精神深深震懾。
而獨特的台灣的茶文化最早源自中國廣州的「功夫茶」小壺泡，，流傳下來加透過台灣茶會和茶人的延習推廣，融入中國文人美學和日本茶藝，形成了獨樹一幟的台灣茶事。
台灣茶事，代表著生活的韻味，重視修身養性與茶葉色澤外觀，不只著重在沖泡的過程和技藝的精進，對於茶具使用與品茗環境的著墨也不在話下，茶人可針對不同主題、茶種、時節陳設各種風格的茶席，甚至利用香道、花道、古琴作為點綴，讓泡茶成為一種生活中美的享受。所謂天時地利人和，跟親朋好友一起品茶，這樣閒雲野鶴的生活，正是台灣茶道文化的最佳寫照。
台灣中南部地區，山上八百到五千公尺生長出野生茶樹，附近居民會加工製作，成為所謂的「山茶」，目前仍可以在中南部山區看到這種茶樹。 野生茶樹適合生長在中高海拔地區，全年溫度平均18度，雨量適度、霧氣重，無需使用農藥，天然、無汙染的環境產出的台灣原生種紅茶，自帶花蜜的香氣，入口甘甜，色澤紅亮。
茶文化推演至今，茶的種類愈來愈多，加上台灣的環境很適合種植茶葉，我們應該更重視這門專業學問，茶葉代表著台灣的軟實力，而獨特的台灣茶文化，未完待續。讓我們拭目以待。
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